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Services

L’abattage à forfait

abattoir de luceville decoupeNous offrons l’abattage et la découpe à forfait, ce qui ouvre le marché de la vente au détail à nos clients. L’Abattoir de Luceville est l’un des rares abattoirs pour les viandes rouges à offrir la possibilité d’abattage et de découpe à forfait pour les particuliers : bœuf, agneau, porc et yack.
 

Production biologique

Pour nos clients qui produisent des viandes biologiques, nous offrons l’abattage et la coupe de viande selon les protocoles de production animale biologique. Nous garantissons à nos clients de suivre tout protocole biologique demandé par un organisme de certification reconnu.
 

Viande halal

Nos clients qui le désirent peuvent faire l’abattage rituel de leurs animaux chez nous. Nous respectons à la fois leurs croyances religieuses et les exigences réglementaires québécoises, qui obligent notamment, pour le bien-être animal, que les animaux soient insensibilisés avant l’abattage. Notre préoccupation pour le bien-être animal se traduit dans nos pratiques, y compris dans l’abattage halal.


abattoir de luceville abattageQualité et traçabilité des produits

L’Abattoir de Luceville demeure un petit abattoir ancré dans une région agricole. Notre petite taille nous permet un contrôle exceptionnel de la qualité. Les carcasses que nous transformons sont inspectées une à la fois avant de passer à l’étape de la découpe ou d’être vendues. Qualité contrôlée est une expression qui prend tout son sens chez nous, car le contrôle de la qualité s’y fait beaucoup plus facilement que dans un abattoir de type industriel.

La traçabilité des produits animaux que nous transformons est grandement facilitée par la situation géographique de l’abattoir par rapport aux producteurs agricoles qu’il dessert. Nous sommes directement en lien avec les producteurs. Nous connaissons les propriétaires des viandes que nous transformons et mettons en marché.

Notre entreprise est fière d’être l’intermédiaire entre les producteurs de la région et les acheteurs de toute la province du Québec.